Od 25 listopada 2022 roku 17 uchodźczyń z Ukrainy brało udział w specjalistycznym Kursie Cukierniczym. Projekt był odpowiedzią na potrzeby osób uciekających z terenu Ukrainy do Polski. Po etapie znalezienia azylu, lokalu do zamieszkania, pomocy medycznej oraz psychologicznej, w późniejszym czasie osoby te wymagały również wsparcia aktywizacyjnego. Celem projektu było wsparcie Ukraińskich rodzin – głównie matek, w zaaklimatyzowaniu się i odnalezieniu się w obecnej rzeczywistości.
Zajęcia cukiernicze obejmujące 40-godzinny program szkolenia realizowane były od dnia 25.11.2022 r. do 8.12.2022 r., na terenie kuchni warsztatowej w Kuźnia Społeczna należącej do Banku Żywności w Olsztynie. Celem kursu było wsparcie uchodźczyń w zdobyciu wiedzy i umiejętności, które pozwolą im znaleźć zatrudnienie jako cukiernik lub pomoc cukiernika. A to z kolei umożliwi im szybszą adaptację do Życia w Polsce i poprawi ich sytuacje materialną.
Zajęcia kulinarne zostały poprowadzone zgodnie z 40-godzinnym programem zajęć przez nauczyciela cukiernictwa Teresę Iwanowską. Program zajęć obejmował:
– część praktyczną obejmująca zagadnienia z zakresu wyrobu ciast kruchych, bez, muffin, serników, jabłeczników, ciasta W-Z, wyrobów ciasta parzonego (ptysie, eklery, gniazda poznańskie), wyrobów ciast drożdżowych i półfrancuskich, pierników oraz ciast biszkoptowych w tym tortów oraz dekoracji.
Kurs kulinarny został zakończony w dniu 08.12.2022 r. oficjalnym rozdaniem certyfikatów, każdej z uczestniczek.
Zajęcia kulinarne w ramach kursu zostały uzupełnione o naukę języka polskiego. Zajęcia języka polskiego zostały poprowadzone przez wykwalifikowanego nauczyciela Joannę Połonczyk z Centrum Języka Masza. Kurs języka polskiego obejmował 16 godzin. Nauka języka polskiego miała na celu usprawnienie w asymilacji uczestniczek wśród społeczności lokalnej, ale również poprawę komunikacji podczas pracy w kuchni. Zajęcia z języka polskiego były oparte na nauce z zakresu żywieniowego i słownictwa związanego ze specyfiką pracy w gastronomii i cukiernictwa.
Podczas całego procesu zajęć kulinarnych i języka polskiego uczestniczki otrzymały wsparcie w postaci opiekunki do dzieci. Dzięki temu mogły swobodnie uczestniczyć każdego dnia w zajęciach nie martwiąc się o opiekę nad dziećmi na własną rękę. Wsparcie to było niezbędne, gdyż, uchodźczynie przebywają w Polsce samotnie, bez innych członków rodziny, którzy mogliby się opiekować dziećmi podczas ich nieobecności. Dzieci przebywające pod opieką niani, każdego dnia miały zapewnione również wyżywienie obejmujące drugie śniadanie i obiad.
W ramach kursu uczestniczki otrzymały jednocześnie indywidualne wsparcie doradcy zawodowego/coacha (2h/osobę), którego zadaniem było wsparcie w poszukiwaniu pracy, odnalezieniu się na polskim rynku pracy. Zadaniem doradcy zawodowego było przekazanie podstawowej, ale fundamentalnej wiedzy i umiejętności dotyczących prawnych i kulturowych aspektów na polskim rynku pracy. Uczestniczki wzbogaciły swoją wiedzę m. in. o prawa i obowiązki pracodawcy i pracownika, poznały zasady formalne i nieformalne, narzędzia/ strony internetowe do poszukiwania pracy. Spotkania skoncentrowane były na umożliwieniu uczestniczkom doskonalenia umiejętności potrzebnych do aktywnego poszukiwania pracy np. przygotowanie CV, listu motywacyjnego, przygotowanie do rozmów kwalifikacyjnych itp.
Łukasz Staniszewski, RC Olsztyn
Fot. z arch. RC Olsztyn
